10月30日（日） 中野復興まつり

　今回、仙台営業所では、営業所からも近い場所にある、
仙台市宮城野区中野にあります「仙台港背後地6号公園仮設住宅」で行われた、
『中野復興まつり』に参加し、ラーメンの提供をしてきました。

この復興まつりは、震災により亡くなられた方々のご冥福をお祈りすると共に、
復興に向けて力強く前に歩みだす決意と姿勢を発信し、
これまで多くのご支援をいただいた全国の皆様への
感謝の気持ちと頑張っている姿をお届けする目的で開催されました。

イベント内容としては、１．３メートルの大鍋で作る　
山形風（しょうゆ味）と仙台風（味噌味）の芋煮、
模擬店として、ラーメン、はっと汁、やきそば、フランク、菓子パン、ドリンクなどの飲食物や
水ヨーヨーの屋台、ハンドマッサージ、歌謡ショー、また、ポニーでの乗馬体験のコーナーなどもありました。

今回用意したラーメンは、チャーシューとわかめの醤油ラーメン。　
大和のラーメンのコーナーでは、
12時からの提供予定でしたが11時半頃からお客さんが並びだしたため、
急遽11：40から提供を開始！
列は途切れることなく、2：10までの2時間半で、用意した300食をすべて提供するほどの、大盛況でした！！

ボランティアの方にもお手伝いいただき、
仮設の方たちにおいしいラーメンを味わっていただけて
よかったと思います。これからも、力をあわせてがんばっていきましょう！！

８月末に、香川でスポーツ用品店様から、
野球関係のスポーツウエアやキャップ、少年野球用グローブの物資のご提供がありました。

仙台営業所より、被災地　宮城県の南三陸町で、
ボランティア活動をされています嶋津様にお願いし、
志津川高校の野球部に届けていただきました。

志津川高校は、4月28日に炊き出しにも伺ったところで、
震災直後より避難所となり一時期は４００人近い方々が避難されておりました。

仮設住宅移住により、９月から部活動も再開され
野球部の皆様も元気に活動されているそうです。

また、小学生用のグローブは志津川高校野球部監督のお知り合いで、
同じく被災された　宮城県の名取市の少年野球部にお渡ししていただいたそうです。

野球部の皆さんにとっては、何よりの嬉しい贈り物だったと思います。ありがとうございました。

9月11日～13日 パワーアップ関東！ 開催レポート

まだまだ暑い日が続く東京です。

背中に“魂”を背負った赤い軍団がやって参りました！

とは言っても怪しい集団ではありません。。

先日大盛況の中、東京支店で行われた展示会の様子についてお伝えします！！

９月１１日

各地でご好評を頂いております、弊社トータルプロデュース責任者藤澤による

『新規開業者セミナー』　はじまりです！！

テーマは

永遠にお客様に愛される店作りのために。。

講義の前に何よりもお店の立ち上げに情熱を注いでいる、講師藤澤からご参加の皆さんにこんな問いかけが。。。

ここに参加されたお客様、

もっと人生を良くしたい、充実させたい、間違いないですか！！

朝の９時です。小柄な藤澤より発せられた大きな声に

「は、はい」

皆さん驚かれたようですが、、、

ご参加の皆さんおひとりおひとりにはい！と返事を頂き、意思確認ができた後はいよいよ本題に入っていきます。

　

　　　　・プロって何だ？

　　　　・私たちがお客様に頂いているものは何か

　　　　・あなたのお店のコンセプトは？

　　　　・優秀な従業員を雇うためには？

　　　　・繁盛店ってどんな店？　　　　　　などなど。。

参加された方からは具体的なデータや数値でわかりやすく、これまで数々の開業サポートに携わった、経験に基づくアドバイスが参考になったとご好評を頂きました！！

９月１２日

弊社代表藤井　スペシャルセミナー第一弾！　

　　　　・リスク無しで一石三鳥の売上が確実に上がる方法

　　　　・食べログ上位に入る方法

弊社代表のセミナーは積極的に参加型です！

長年の経験により培ったノウハウを全力でお伝えすることはもちろんのこと、皆さんからのご質問にもその場でお答えします！

今回のセミナーではお若い経営者の方のご参加が多数あり、随所で質問が飛び交い、ご参加の皆さんが『うん、うん、うん、うん』。。。。。。。大変ご納得の様子！

その後行われた、ラーメンスープグレードアップチャレンジ！

限定６名様ということで見学のみだった皆さん、ごめんなさい。。。

ここでも代表のベロメーターが炸裂！

ビフォー・アフターの試食で皆さんからも思わず『お～～』の声！

見学の方から『次回持ってきますね！』　是非お待ちしています！！！

最終日

９月１３日

弊社代表藤井　スペシャルセミナー第２弾！

　　　・大震災で麺業界がどのように変化しているか

ここでは現在の麺ビジネスの問題点や麺業界の新しい流れや動きを分析し、これから重要になっていくことを成功事例等を交えながら講習を行いました。

特別講師としまして、徳島屋　片山社長をお招きし、だし講習を行っていただきました。

基本的なだしのとり方から、材料についての細かい知識などを教えていただきました！

３日間に渡り、弊社製麺機での製麺講習を行い、ご参加の皆さんにご試食いただきました！

皆さんに『おいしい！』のお言葉を頂きました！ありがとうございます！

我々、大和スタッフ一同はこれからも全力で皆様のサポートをさせていただきます！！

ご来場いただきました皆様、本当にありがとうございました。

次回はさらにパワーアップしてお待ちしております！乞うご期待！！

7月26日（火） 陸前高田市 炊き出し

私達は岩手県陸前高田市に行ってきました。
震災から4ヶ月半、町はガレキはほぼ片付いてきているものの未だに何もない状況でした。（写真１・２・３）
今回の炊き出しは、秋田のユーザー『拉麺　新選具味』の細井様からのご依頼で実現しました。
陸前高田市には、細井様の奥様の実家がありましたが津波で被災され、ご両親は奥様の母校でもある、
「高田第一中学校」内の仮設住宅にお住まいになっています。

体育館は今も避難所となっていましたが、今月末頃までには皆さん各地の仮設住宅へ入居される予定だそうです。こちらの体育館は、新しく建て替えられたばかりで、まだ生徒さんが使用する前に震災が起こり、避難所として使用されていたのだそうです。

学校の敷地内には、仮設の救護所もありました。

また、毎週火曜と日曜の11：00～12：00には、イオンの移動販売カー3台が来ているそうで、この日も生鮮食品から日用品まで販売しており、主婦の皆さんが買物をされていました。

炊き出しは体育館の前で行われました。
今回のスタッフは、大和から5名、細井様ご夫妻と中学生のお嬢さん、大船渡市のユーザー『黒船』の岩瀬様、そして仙台市のユーザーの『麺屋　八』の相原様ご夫妻の総勢11名！

岩瀬様は、大船渡市の炊き出しでもご一緒しており、先日のフジテレビ27時間テレビのビストロスマップのコーナーでは、木村拓哉の後ろでスタッフとして活躍されていらっしゃいました。
また、相原様は、3月の地震の影響で店舗が使えなくなり、６月末でお店を閉められ、現在新店舗をお探し中ですが、今回ご連絡いただき、お手伝いいただくことになりました。
今回のメニューは、初めての冷たい蕎麦。今回も冷水で洗うためにシンクを準備しました。
生蕎麦は日持ちがしないため、仙台営業所から製麺機を持って行き、できたての蕎麦を提供することにしました！散粉機からの打ち粉が風で飛んでしまうハプニングも！！

具材の準備は細井様が担当され、鶏チャーシュー（約２０kg分を奥様が炭火で焼いたそうです！）・煮卵・わかめ・のり・つけ汁は冷たいラーメンスープでしたが、あっさりしていて蕎麦との相性もバッチリでした。

各スタッフの持ち場が決まるとさすが皆さんプロ！何も言われなくても手際よく流れ作業で仕事をこなしていました。
茹で担当は相原さん

　茹であがったものを水洗い担当の岩瀬さんへ

そして盛り付け

11：30から避難所の方の分を提供し、12：00から仮設の皆さんに並んでいただきました。
ちょうどその頃からまだ夏休みに入っていない中学生の生徒さんたちが目の前で運動会の応援練習が始まり、元気な声と和太鼓の音が響いていました。

13：00には、無事220食分の提供が終了しました。
片付けもスムーズに終わり荷物を積み込んだところで大粒の雨が降り出しました。
最後にみんなで記念撮影。

スタッフとユーザーさんで交流することができ、貴重な時間を過ごすことができました。
皆さんありがとうございました。

支援物資を頂戴しました

関連会社・讃匠の売店へお越しのお客様より

支援物資に携帯ラジオ、乾燥の海藻サラダを頂ました。

早速仙台営業所へ送り、7/26炊き出しへ出かけた時、

必要な方にお配りしたいと思います。

ラジオは通常電池は別売り・・・

サイズを確認して、用意しなくちゃ！と思っていたら

なんと、そのお客様が既にセットしてくれていました。

細かなお気遣いもきっと被災地で喜ばれると思います。

本当に有難うございました。

次回の炊き出しは

　　　　　　　　　　　　　　　　　陸前高田市で7/26(火）に予定しています。

秋田県のユーザー様とコラボする計画です！

提供するメニューについても仙台営業所・木口と打合せが進んでいます。

これまで麺の用意は本社や仙台営業所で事前に用意していましたが

今回は被災地からのご希望もあって、初めての「そば」！！

事前に用意するのが難しいので、

なんと、現地に製麺機を持って行って、

その場で出来たてのそばを召し上がっていただきます。

初めての試みでドキドキしますが

みなさんに喜んでいただけると嬉しいです。

つけ麺提供用に専用の容器も用意してます！

７月４日~６日 大阪実演・試食・相談会 開催レポート

こんにちは！
暑い！熱い！7月の大阪展示会です！
今年は6月末くらいから本当に暑いですよね！

でも大和も負けないくらい熱いですよ！

さてさて、展示会初日は、社長セミナーで始まりました。
テーマは「不景気な時ほど麺専門店が繁盛するわけ」です。
新規開業を目指す方も既に開業しておられる方も興味深々で聞き入って
熱心にメモを取られていました。

セミナーの次は、ラーメンスープのグレードアップチャレンジ。
こちらは大人気のイベントで今日も6組様がご参加。
ラーメン学校校長の社長自ら何十種の元ダレや香味油を使って次々とスープのグレードアップをしていきました。
ほんの少しの元ダレや香味油で劇的に変化するスープにお客様もびっくり。
化学調味料に頼らなくても最高に美味しいスープが出来るんですよね！

初日の最後は
テーマは「繁盛店が女性に選ばれている理由」で
この資料作りにはとても苦労したと代表の藤井。
実は繁盛店と女性客の関係についての参考資料がほとんど無かったそうなのです。その為、なんと「女子会」という雑誌まで購入して勉強したとか・・・。
苦労が実ってお客様の反応も上々でした。

展示会2日目も社長のセミナーで始まりました。
テーマは使命、コンセプト、メニューについてです。
このセミナーについてはレジメ通りではなく、お客様からの質問に
お答えしながらのセミナーとなりました。

その後は出汁講習、製麺講習と盛りだくさんにイベントは続きます。

出汁講習は出汁の専門家の徳島屋さんが担当。
節、煮干、昆布の説明から出汁の引き方まで丁寧に教えてくれました。

製麺講習は武藤さんの担当です。
うどんとラーメンの製麺を元気一杯に指導してくれました。
女性の武藤さんが楽々と機械を操る様に興味津々の様子で
口々に参加後はとても勉強になりました。
製麺は思っていたより簡単ですね。・・・と仰ってくださいました。

最終日はメニューのセミナー、出汁講習と製麺講習です。
大阪のお客様はとても陽気で商売熱心ですね。

３日間通してご来場下さったお客様も数名いらっしゃり
大和としてはとても嬉しい展示会となりました。

今回の展示会に、お暑い中、ご来場頂き本当に有り難う御座いました。
皆様と最高に楽しい３日間を過ごせましたこと
心から感謝申し上げます。

皆様のお役に少しでも立てるように大和も頑張りますので
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

嬉しいお手紙をいただきました。

当社のお取引先様より支援物資として頂いていた、ワンちゃん用の車椅子・・・
使ってくれる事になった黒いパグを預かっている動物病院の先生から
お手紙を頂きましたので、ご紹介いたします。

「この度はペット用の車椅子を支援して頂き、誠に有難うございました。
実は、当院で6/18より家のリフォームが入るとの事で長期にわたってパグのＫちゃんを預かる事になりました。Ｋちゃんは元々椎間板ヘルニアにより後肢の麻痺、自力排尿もままならない状態になっておりまして、救護センターではなかなか管理が難しいとの事で当院で管理する事になりました。ただ、長期のケージ暮らしで体が弱ってしまうことが懸念されていましたが、車椅子がある事により、定期的な運動、日光浴等もさせてあげられそうなので、飼い主様を初め皆大変喜んでおります。まだＫちゃんに合うように調節がうまくできてませんが、早く馴れさせて運動させたいと思っております。本当に有難うございました。
皆様の応援が本当に励みになります。今後とも応援よろしくお願い致します。」

7月3日 大船渡市での炊き出し

ガレキと津波で壊れた車の山は隣の陸前高田市内

　海沿い、川沿いには１軒の家屋も残っていません。

　道路には降雨時冠水に注意の看板があります。

　ホテルや道の駅（高田松原）も壊滅、野球場の周辺が海になってしまいました。

復興食堂の場所は岩手県大船渡市　末崎中学校（復興食堂ふるさとセンター店）

http://復興食堂.net/

11：００前の開店直後、100人以上の行列のお目当てはリサイクルの洋服や靴
（まるで、バーゲンに群がる主婦達が我先に…状態。夏物が足りていないようです）

ゲストは若手吉本軍団を引きつれた【宮川大助・花子】師匠が漫才や歌を惜しげもなく披露。
よしもとに所属するボクシング元世界チャンピオンの【井岡弘樹】さんの姿もありました。

他にも、栃木県宇都宮市から作新学院チアリーディングサークルBLUE　STARSが駆けつけダンス。

　　NHK連続テレビ小説『おひさま』に小学校教師役で出演中の女優【伊藤歩】さんとは2ショット写真も。

木口、デレデレです。

『つけ麺美味しかった！東京のどこで食べれます?』（フィールダーが足立ナンバー）って言って挨拶に来てくれたので、製麺機のメーカーと説明。ついでに握手して日の丸の旗と色紙にサイン頂きました。（スタイルバッチリ、きれいだったよ～！）
　　
本日の提供は『秋刀魚だしつけ麺』！！
TBSや地元IBCなどのテレビ局の取材がありました。

そしてこの日は355杯でスープ切れとなりました。
この日の為に讃匠で用意した麺はもちろん、岩瀬さんのスープやっぱり美味かったー！